回味大学时光的。。Kuih Tako 马蹄糕

回味大学时光的。。Kuih Tako 马蹄糕

回想........

第一次接触这款糕点,
应该要追溯到我进入大学宿舍里的第一年。
每天傍晚，大该４－５pm我就会到走廊望下楼。
看看，Macik 开档卖kuih了没......
还记得当时我的最爱，

炸Sardin 春卷和冷冷的马蹄糕。
当时也不知道

那是什么来着.......
好奇心驱使下就买来试试了。
结果，就这样爱上它。。

一年后，我和几位宿友就搬出宿舍
自此就没有几会再吃Macik 做的糕点了。
直到开始工作，
、才在 Buka Puasa 时看到或
泰式档口再吃到这好好吃的马蹄糕。

现在呢......

我要试试自己做了。
Hahaha..... 又要乱乱来了。

不过是跟着食谱哦...

辛苦我家的Big & Small durian monster 了。
成品很香哦，只是有点糊。

LG给我80% hehe....
LG 评语: texture 可以象软一点的jelly就100% lol。

我会加油的!! Gambate

Thanks to Jenny Ong's Blog 

Recipe :

下层：马蹄层

30g 玉蜀黍粉 （Jagung Scratch)
45g 绿豆粉  (Hoen Kwe Cake Flour (white))
１９５ml 水 (water)
７０g 白糖 (sugar)
２５０g 香兰叶水 (pandan water)
１／８tsp 盐 (salt)
１００g 马蹄粒 （water chesnut)

上层：椰浆层

28g 粘米粉 （rice flour)
45g 绿豆粉  (Hoen Kwe Cake Flour (white))
600ml 椰浆水 (400ml coconut milk + 200 ml water)
１／4 tsp 盐 (salt)
55g 白糖

香兰叶模型
香兰叶一大束

making of pandan box pls refer to Jenny's step by step guideline with pic.